Lachs mit Frischkäsebällchen
Von
12/2011
Foto: Matthias Haupt
Zubereitung
1. Eichblattsalat putzen, waschen und trocken schleudern. Die Blätter grob zerzupfen.
2. Die Dillspitzen von den Stielen zupfen. 2/3 davon fein hacken. Frischkäse mit Milch glatt rühren. Gehackten Dill, die Zitronenschale und etwas Pfeffer zugeben und unterrühren.
3. Zitronensaft, Honig, 3 El Wasser, etwas Salz und Pfeffer kräftig verrühren. Olivenöl unterrühren.
4. Lachs auf 4 Tellern anrichten. Den Frischkäse mithilfe von 2 Teelöffeln zu kleinen Bällchen abstechen und auf dem Lachs verteilen. Salatblätter mit der Vinaigrette mischen und ebenfalls auf dem Lachs anrichten. Mit den restlichen Dillspitzen bestreut servieren.
Zutaten
Für 4 Portionen
1/2 Kopf Eichblattsalat
1 Bund Dill
200 g Doppelrahmfrischkäse
3 El Milch
1 Tl abgeriebene Bio-
Pfeffer
1 El Zitronensaft
1 El Honig
Salz
5 El Olivenöl
300 g geräucherter Lachs, in Scheiben
1 Bund Dill
200 g Doppelrahmfrischkäse
3 El Milch
1 Tl abgeriebene Bio-
Pfeffer
1 El Zitronensaft
1 El Honig
Salz
5 El Olivenöl
300 g geräucherter Lachs, in Scheiben
Zubereitungszeit
30 minNährwerte
445 kcal22 g Eiweiß
37 g Fett
5 KH
Ähnliche Rezepte
