Suppengrün aus der Pfanne
Von
12/2011
Foto: Matthias Haupt
Zubereitung
1. 1Bund Suppengrün (500 g) putzen. Möhren schälen und schräg in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Petersilienwurzel und Sellerie schälen und in dünne Scheiben schneiden. Lauch längs halbieren, gründlich waschen und schräg in 1 cm dicke Stücke schneiden. Petersilienblätter von den Stielen zupfen und hacken. 1 rote Chilischote längs halbieren und fein schneiden.
2. 2 El Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Suppengrün darin bei starker Hitze 5 Min. braten. Chili und 1/2 Tl Zucker zugeben und alles bei mittlerer Hitze weitere 5-7 Min. braten. Gemüse mit Salz und 1-2 El Zitronensaft würzen. Petersilie untermischen.
Zutaten
Für 2 Portionen
1 Bund Suppengrün
1 rote Chilischote
2 El Olivenöl
1/2 Tl Zucker
Salz
2 El Zitronensaft
1 rote Chilischote
2 El Olivenöl
1/2 Tl Zucker
Salz
2 El Zitronensaft
Zubereitungszeit
20 minNährwerte
149 kcal2 g Eiweiß
10 g Fett
10 KH
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