Börek mit Feta, Lauch und Spinat
Ins Kochbuch
1. Füllung:
Spinat und Lauch waschen und kleinhacken, beides ca. 1 min. blanchieren. Gut abtropfen lassen. Feta zerkrümeln und mit dem Spinat vermischen. Pfeffern und Zwiebel mit der groben Raspel hineinreiben. Alles nochmal gut mischen.
2. Teig:
350 g Mehl, Milch, 100 ml Olivenöl, Ei, Salz und Backpulver per Hand zu einem glatten Teig verarbeiten. Ca. 15 min. ruhen lassen.
3. Arbeitsfläche mit 2 EL Mehl bestäuben. Teig aufteilen und 10 Kugeln formen. Kugeln zu möglichst dünnen Kreisen ausrollen, diese mit 20 ml Olivenöl einpinseln. Jeweils 1/10 der Füllung auf die Mitte geben, zusammenklappen und Ränder gut festdrücken. Möglichst nicht überlappend in eine feuerfeste Form geben, die zuvor mit den restlichen Olivenöl eingepinselt wurde.
4. Joghurt in einem Schüsselchen verquirlen und auf die Teigtaschen streichen. Mit Sesam bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 180° ca. 1/2 Std. backen, bis sie goldbraun sind.
Eigenkreation bzw. Mischung aus diversen Börek-Rezepten.
2 El Mehl
1 El Sesamsaat
50 ml Olivenöl
350 g Mehl
100 ml Milch
1 Ei
5 g Backpulver
100 ml Olivenöl
1,2 g Blattspinat frisch
2 Stangen Lauch (ca. 300 g)
Salz, Pfeffer
1 Zwiebel
100 g Feta
plus 15 min. Ruhezeit
