Püree mit Schmorzwiebeln
Von
2/2012
Foto: Matthias Haupt
Ins Kochbuch
Zubereitung
1. 500 g mehligkochende Kartoffeln schälen, waschen und in grobe Stücke schneiden, mit Salzwasser bedeckt aufkochen und zugedeckt 20-25 Min. garen.
2. Inzwischen 200 g Zwiebeln pellen und in feine Ringe schneiden, mit 1 Tl Mehl mischen. 2 El Butter und 1 El Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Zwiebelringe zugeben und bei mittlerer Hitze goldbraun braten.
3. Kartoffeln abgießen, auf der ausgeschalteten Herdplatte im offenen Topf ausdämpfen lassen. Mit den Quirlen des Handrührers im Topf fein zerkleinern, 120 g Schmand unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Kartoffelpüree mit den Zwiebelringen servieren.
Zubereitungsschritte
Zutaten
Für 2 Portionen
500 g Kartoffeln, mehligkochend
200 g Zwiebeln
1 Tl Mehl
2 El Butter
1 El Öl
120 g Schmand
Salz
Pfeffer
Muskat
200 g Zwiebeln
1 Tl Mehl
2 El Butter
1 El Öl
120 g Schmand
Salz
Pfeffer
Muskat
Zubereitungszeit
35 minNährwerte/Portion
478 kcal6 g Eiweiß
32 g Fett
39 g KH
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