Flank Steak New Orleans Style
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Zubereitung
1. Die genannten Zutaten zu einer Marinade vermischen.
2. Flank Steak mit Marinade in einen Gefrierbeutel geben und verschließen. Im Kühlschrank ca. 4 Stunden marinieren und mehrmals wenden.
3. Steak bei direkter Hitze mit geschlossenen Deckel ca. 6-8 Minuten von jeder Seite Grillen.
4. In Alufolie ca. 10 Minuten Ruhen lassen.
5. In dünne Scheiben aufschneiden und servieren.
Zubereitungsschritte
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26.06.12
Gwendoline
Flank Steak wird aus dem unteren Rippenbereich, dem "Rinderlappen" unterhalb des Filets geschnitten. Es ist in Deutschland recht unbekannt, einfach beim Fleischer des Vertrauens nachfragen. Es sieht auch ganz anders aus als die Steak Schnitte die wir gewohnt sind, es ist flach und wird wie Roastbeef nach dem garen in dünne Scheiben geschnitten.
Zutaten
Für 2 Portionen
500 g Flank-
125 ml Orangensaft (Direktsaft)
3 El Olivenöl
2 El Granatapfelessig
2 St. Knoblauchzehen (gehackt)
1 Tl Chiliflocken
1 Tl Oregano
1 Tl grobes Meersalz
Pfeffer aus der Mühle
0,5 Tl Zimt
125 ml Orangensaft (Direktsaft)
3 El Olivenöl
2 El Granatapfelessig
2 St. Knoblauchzehen (gehackt)
1 Tl Chiliflocken
1 Tl Oregano
1 Tl grobes Meersalz
Pfeffer aus der Mühle
0,5 Tl Zimt
Zubereitungszeit
20 min4 Stunden Marinieren/ 10 Minuten Ruhen
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