Kräuterpfannkuchen mit Zitronenschmand
Von
3/2007
Zubereitung
1. Eier, Milch und 1 Prise Salz verquirlen. Mehl dazugeben und verrühren. Kerbel-, Dill- und Petersilienblättchen von den Stielen zupfen, Schnittlauch in 3-4 cm lange Röllchen schneiden. Zitronenschale unter den Schmand mischen und mit Salz und Pfeffer würzen.
2. 1 Tl Butter in einer Pfanne (28 cm Ø) schmelzen und die Hälfte der Pfannkuchenmasse hineingeben. Sofort mit der Hälfte der Kräuter bestreuen. Bei mittlerer Hitze 3-4 Minuten braten. Pfannkuchen wenden und in 30 Sekunden fertig garen. In der restlichen Butter den zweiten Pfannkuchen ebenso braten. Mit Zitronenschmand servieren.
Zutaten
Für 1 Portion
2 Eier (Kl. M)
160 ml Milch
Salz
65 g Mehl
6 Stiele glatte Petersilie
6 Stiele Dill
6 Stiele Kerbel
0,5 Bund Schnittlauch
1 Tl abgeriebene Zitronenschale (unbehandelt)
100 g Schmand
Pfeffer
2 Tl Butter
160 ml Milch
Salz
65 g Mehl
6 Stiele glatte Petersilie
6 Stiele Dill
6 Stiele Kerbel
0,5 Bund Schnittlauch
1 Tl abgeriebene Zitronenschale (unbehandelt)
100 g Schmand
Pfeffer
2 Tl Butter
Zubereitungszeit
20 minNährwerte
866 kcal30 g Eiweiß
56 g Fett
59 KH
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