Rauke mit Basilikum-Dressing
Von
8/2012
Foto: Matthias Haupt
Ins Kochbuch
Zubereitung
1. 100 g Rauke putzen, waschen und trocken schleudern. Von 50 g ital. Hartkäse (z. B. Grana Padano) 20 g fein reiben, 30 g dünn hobeln.
2. Von 5 Stielen Basilikum die Blätter abzupfen und hacken. Mit 100 g Doppelrahmfrischkäse, 4 El Milch und geriebenem Käse fein pürieren. Mit Salz, Pfeffer und 1–2 El Zitronensaft abschmecken. Mit der Rauke anrichten und mit dem gehobelten Käse bestreut servieren.
Zubereitungsschritte
Zutaten
Für 2 Portionen
100 g Rauke
50 g ital. Hartkäse (z.B. Grana padano)
5 Stiele Basilikum
100 g Doppelrahm-
4 El Milch
Salz
Pfeffer
2 El Zitronensaft
50 g ital. Hartkäse (z.B. Grana padano)
5 Stiele Basilikum
100 g Doppelrahm-
4 El Milch
Salz
Pfeffer
2 El Zitronensaft
Zubereitungszeit
20 minNährwerte/Portion
298 kcal15 g Eiweiß
24 g Fett
3 g KH
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