Zurek - Schlesische Suppe
Ins Kochbuch1. Zwiebel fein würfeln und im heißen Öl glasig anbraten.
Das Fleisch klein schneiden. Kartoffeln schälen und würfeln.
2. Knoblauch pressen oder hacken, mit den anderen Gewürzen, dem Fleisch und den Kartoffeln zu den Zwiebeln geben und mit Wasser ablöschen bis die Zutaten komplett abgedeckt sind.
30 min köcheln lassen.
3. Zum Schluss den Sud gut schütteln und unter die Suppe rühren. Das ganze etwa 10 min köcheln lassen, evtl. Wasser nachgeben und mit Salz, Pfeffer und Majoran abschmecken.
4. Man kann die Kartoffeln auch getrennt kochen und so auf die Teller verteilen, dann kann man den Zurek evtl. auch einfrieren.
Den Sud bekommt man in Schlesischen Lebensmittel Geschäft für etwa
1,50. Auch das Fleisch kauf ich dort und lasse mir extra Speck und
Würstchen geben die gut in dieser Suppe schmecken. Diese Suppe ist
mächtig und schmeckt gut und macht auch als Hauptgang satt. Das Rezept hat
mein Mann sich von seiner Tante aus Polen geben lassen. Den Sud kann man auch
selbst machen, ist aber sehr aufwendig.
300 g Wurst und Speck
1 St. Zwiebel
700 g Kartoffeln
1 El Öl
3 St. Knoblauchzehen
10 Pfefferkörner
3 St. Lorbeerblätter
Majoran
Salz
Pfeffer
