Cajun-Frikadellen
Von
Ins Kochbuch
Zubereitung
1. Süßkartoffeln in Salzwasser 15-20 min. gar kochen, abgiessen und zerstampfen.
2. Hackfleisch, Süßkartoffeln, Apfel und Cajungewürz vermischen. Eine Zwiebel fein reiben und zusammen mit dem Koriander unterziehen. Salzen, pfeffern. Mittelgroße Frikadellen formen, abdecken und 1 Std. im Kühlschrank ziehen lassen.
3. Restliche Zwiebeln in Ringe schneiden. 1 EL Öl erhitzen und Zwiebeln darin glasig dünsten.
4. Frikadellen mit jeweils einer Scheibe Speck fest umwickeln, mit dem restlichen Öl bepinseln. Bei starker Hitze ca. 4-5 Minuten von jeder Seite grillen. Mit den Zwiebelringen servieren.
Zubereitungsschritte
Kommentar Rezeptautor
Stammt aus einem uralten Grillkochbuch, was Sohnemann gefunden hat (er hat sie
auch zubereitet). Wir hatten als Beilage Gurkenspaghetti und Stockbrot.
Zutaten
Für 4 Portionen
Ergibt 4 Portionen
250 g Süßkartoffeln, geschält und gewürfelt
500 g Schweinehackfleisch
1 Apfel, geschält und gerieben
2 Tl Cajun-
500 g Zwiebeln
1 El frischer Koriander, gehackt
2 El Sonnenblumenöl
Frühstückspeck in Scheiben, Anzahl je nach Frikadellenmenge
Salz
Peffer
500 g Schweinehackfleisch
1 Apfel, geschält und gerieben
2 Tl Cajun-
500 g Zwiebeln
1 El frischer Koriander, gehackt
2 El Sonnenblumenöl
Frühstückspeck in Scheiben, Anzahl je nach Frikadellenmenge
Salz
Peffer
Zubereitungszeit
30 minplus 1 Std. Kühlzeit
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