Klassische Focaccia
Von
Ins KochbuchZubereitung
1. Mehl, Salz, gepresste Knoblauchzehen und Rosmarinblaetter in eine Schüssel geben.
Hefe in 400 ml lauwarmen Wasser auflösen und zusammen mit 50 ml Olivenöl in die Schüssel geben. Alles zu einem Teig verarbeiten, mit einem feuchten Küchentuch zudecken und mind. 30 Minuten gehen lassen.
Den Backofen auf 220 Grad vorheizen.
2. Den Teig in 2 Portionen teilen, ausrollen, auf ein Pizzablech geben und nochmals kurz (mit einem feuchten Küchentuch abgedeckt) gehen lassen.
3. Mit den Fingerspitzen mehrmals tief in den Teig drücken, großzügig Olivenöl auf der Oberfläche verteilen und salzen.
Bei 220 Grad ca. 20-25 min. goldbraun backen. Die fertigen Focaccia mit dem restlichen Olivenöl beträufeln und abkühlen lassen.
Zubereitungsschritte
Zutaten
Für 5 Portionen
Ergibt 2 Bleche
750 g Weizenmehl Type 405
0,5 Tl Salz
40 g Hefe, frische
150 ml Olivenöl
2 Knoblauchzehen (durchgepresst)
Rosmarinblaetter (getrocknet)
400 ml Wasser, lauwarm
0,5 Tl Salz
40 g Hefe, frische
150 ml Olivenöl
2 Knoblauchzehen (durchgepresst)
Rosmarinblaetter (getrocknet)
400 ml Wasser, lauwarm
Zubereitungszeit
1 h 1
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