Nürnburger
Von
12/2005
Zubereitung
1. Sauerkraut in einem Sieb sehr gut ausdrücken und abtropfen lassen. Zwiebel fein würfeln. Butter und 1 El Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebel darin bei mittlerer Hitze glasig dünsten. Mit Zucker bestreuen und schmelzen lassen. Sauerkraut auflockern und unterrühren. Crème fraîche untermischen. Offen bei kleiner Hitze 5 Min. kochen lassen.
2. 2 El Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Würste darin rundherum braun braten. Senf unter das Sauerkraut rühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Petersilienblättchen hacken, Schnittlauch in Röllchen schneiden. Beides unter das Sauerkraut mischen.
3. Laugenbrötchen halbieren und mit Sauerkraut und Bratwürsten füllen.
Zutaten
Für 4 Portionen
Salz
1 Dose mildes Sauerkraut (580 g EW)
1 Zwiebel
25 g Butter
3 El Öl
1 El Zucker
150 g Crème fraîche
12 Nürnberger Bratwürste (360 g)
5-6 Tl extrascharfer Senf
1/2 Bund krause Petersilie
1/2 Bund Schnittlauch
4 Laugenbrötchen (evtl. mit Sesam)
Pfeffer
1 Dose mildes Sauerkraut (580 g EW)
1 Zwiebel
25 g Butter
3 El Öl
1 El Zucker
150 g Crème fraîche
12 Nürnberger Bratwürste (360 g)
5-6 Tl extrascharfer Senf
1/2 Bund krause Petersilie
1/2 Bund Schnittlauch
4 Laugenbrötchen (evtl. mit Sesam)
Pfeffer
Zubereitungszeit
30 minNährwerte
665 kcal21 g Eiweiß
49 g Fett
32 KH
Ähnliche Rezepte
