Falsches Schnitzel
Von
7/2012
Foto: Matthias Haupt
Ins Kochbuch
Zubereitung
1. 1/2 Kopfsalat putzen, waschen, trocken schleudern und zerpflücken. 2 El Zitronensaft, etwas Salz, Pfeffer, Zucker und 4 El Öl verschlagen. 2 El gehackte Petersilie zugeben.
2. 50 g Mehl, 1 verquirltes Ei (Kl. M) und 60 g Semmelbrösel auf je einen tiefen Teller geben. 2 Scheiben gekochten Schinken (à ca. 7 mm Dicke und ca. 150 g) quer halbieren. Die Schinkenstücke erst im Mehl, dann im Ei und zum Schluss in den Semmelbröseln wenden.
3. 100 g Butterschmalz in einer großen Pfanne erhitzen. Schinkenstücke im heißen Schmalz von jeder Seite ca. 2 Min. goldbraun anbraten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Mit dem Salat, Salatsauce und 4 Bio-Zitronenspalten anrichten.
Zubereitungsschritte
Zutaten
Für 2 Portionen
1/2 Kopfsalat
2 El Zitronensaft
Salz
Pfeffer
Zucker
4 El Öl
2 El gehackte Petersilie
50 g Mehl
1 verquirltes Ei, (Kl. M)
60 g Semmelbrösel
2 Scheiben gekochter Schinken
100 g Butterschmalz
4 Bio-
2 El Zitronensaft
Salz
Pfeffer
Zucker
4 El Öl
2 El gehackte Petersilie
50 g Mehl
1 verquirltes Ei, (Kl. M)
60 g Semmelbrösel
2 Scheiben gekochter Schinken
100 g Butterschmalz
4 Bio-
Zubereitungszeit
25 minNährwerte/Portion
753 kcal41 g Eiweiß
48 g Fett
37 g KH
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