Pilzgeschnetzeltes
Ins Kochbuch
1. 30 g getrocknete Tomaten in kochendem Wasser 4 Min. vorkochen, dann gut abtropfen lassen. 1 Zwiebel fein würfeln, 1 Knoblauchzehe fein hacken. Abgetropfte Tomaten in Streifen schneiden. 250 g gemischte Pilze (z. B. weiße und rosa Champignons und Kräuterseitlinge) putzen. Je nach Größe halbieren oder vierteln. Blättchen von 6 Stielen Thymian abzupfen, 1 Tl Blättchen beiseitelegen, den Rest hacken.
2. Pilze in 3 El heißem Öl in einer Pfanne rundherum braun anbraten. Zwiebeln, Knoblauch, Tomaten und gehackten Thymian kurz mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. 1 Tl Mehl zugeben und kurz anschwitzen. 150 ml Gemüsebrühe und 100 g Crème fraîche zugeben, aufkochen und offen bei mittlerer Hitze 6-8 Min. kochen lassen. Dann mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen und mit Thymianblättchen bestreut servieren.
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
250 g gemischte Pilze , (weiße und rosa Champignons, Kräuterseitlinge)
6 Stiele Thymian
3 El Öl
1 Tl Mehl
150 ml Gemüsebrühe
100 g Crème fraîche
Salz
Pfeffer
Muskatnuss
7 g Eiweiß
30 g Fett
8 g KH
