Kohlrabi mit Ei-Bröseln
Von
7/2012
Foto: Matthias Haupt
Ins Kochbuch
Zubereitung
1. 2 kleine Kohlrabi (à 250 g) putzen, schälen und in 1 cm dicke Spalten schneiden. Je 1 El Öl und Butter in einem Topf erhitzen, Kohlrabi darin bei mittlerer Hitze unter Rühren 3 Min. andünsten, 50 ml Wasser zugeben. Mit 1 Prise Zucker, Salz und Pfeffer würzen. Zugedeckt bei milder Hitze 10-12 Min. bissfest dünsten.
2. 1 hart gekochtes Ei (Kl. M) schälen und hacken. Blättchen von 3-4 Stielen Petersilie abzupfen und hacken. 30 g Butter in einer Pfanne zerlassen. 2 gestr. El Semmelbrösel darin bei mittlerer Hitze goldbraun rösten. Eier, Petersilie und etwas Salz untermischen. Kohlrabi mit den Ei-Bröseln anrichten.
Zubereitungsschritte
Zutaten
Für 2 Portionen
2 kleine Kohlrabi, (à 250 g)
1 El Öl
1 Prise Zucker
Salz
Pfeffer
1 hart gekochtes Ei, (Kl. M)
4 Stiele Petersilie
30 g Butter
2 gestr. El Semmelbrösel
1 El Öl
1 Prise Zucker
Salz
Pfeffer
1 hart gekochtes Ei, (Kl. M)
4 Stiele Petersilie
30 g Butter
2 gestr. El Semmelbrösel
Zubereitungszeit
30 minNährwerte/Portion
337 kcal7 g Eiweiß
26 g Fett
16 g KH
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