Kartoffelplätzchen
1. 500 g Kartoffeln schälen und in gleich große Stücke schneiden. In Salzwasser 20 Min. gar kochen.
2. Kartoffeln abgießen, kurz ausdämpfen lassen und mit einer Gabel zerdrücken. 40 g weiche Butter und etwas Salz untermischen.
3. Etwa 2 El große Portionen von der Kartoffelmasse abnehmen und portionsweise in je 1 El heißem Butterschmalz goldbraun braten.

40 g weiche Butter
etwas Salz
1 El heißes Butterschmalz
4 g Eiweiß
31 g Fett
31 g KH




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