Kalbsgeschnetzeltes
Von
12/2005
Ins KochbuchZubereitung
1. Kalbsschnitzel in feine Streifen schneiden. Schalotten schälen und halbieren. Paprikaschoten waschen, entkernen und in Stücke schneiden. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Fleisch portionsweise darin anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen. Beiseite stellen. Schalotten und Paprika ebenfalls anbraten. Fleisch zufügen und alles mit Salz und Cayennepfeffer würzen. Mit Kalbsfond ablöschen. Von Majoran die Blättchen abzupfen. Zum Geschnetzelten geben. Alles 2-3 Min. leise kochen.Saure Sahne mit Speisestärke verrühren, zum Geschnetzelten geben und einmal aufkochen lassen. Dazu pro Portion 70 g Spätzle servieren.
Zubereitungsschritte
Zutaten
Für 4 Portionen
Ergibt 4 Portionen
500 g Kalbsschnitzel
4 Schalotten
2 gelbe Paprikaschoten
2 El Öl
Salz
Pfeffer
Cayennepfeffer
400 ml Kalbsfond
5 Stiele Majoran
150 g saure Sahne
3 Tl Speisestärke
280 g Spätzle
4 Schalotten
2 gelbe Paprikaschoten
2 El Öl
Salz
Pfeffer
Cayennepfeffer
400 ml Kalbsfond
5 Stiele Majoran
150 g saure Sahne
3 Tl Speisestärke
280 g Spätzle
Zubereitungszeit
35 minNährwerte/Portion
338 kcal33 g Eiweiß
11 g Fett
23 g KH
Ähnliche Rezepte
