Pilzpfannkuchen
Von
12/2005
Zubereitung
1. Mehl mit fettarmer Milch, Eiern und Salz glatt rühren. Zwiebel pellen, fein würfeln und in Öl in einer beschichteten Pfanne glasig dünsten. Champignons in Scheiben schneiden und mit den Zwiebeln in den Teig geben. Aus dem Teig nacheinander in je 5 g zerlassener Butter 2 Pfannkuchen backen. Die Stiele von Rauke abschneiden, Radieschen putzen und waschen. Die Hälfte fein würfeln und mit Magerquark, Salz, Pfeffer und Senf glatt rühren. Die Pfannkuchen damit bestreichen und mit jeweils der Hälfte der Rauke aufrollen. In Klarsichtfolie wickeln und die restlichen Radieschen dazu servieren.
Zutaten
Für 2 Portionen
100 g Mehl
200 ml fettarme Milch
2 Eier
1 Prise Salz
1 Zwiebel
1 Tl Öl
100 g Champignons
10 g Butter
1 Bund Rauke
1 Bund Radieschen
150 g Magerquark
Salz
Pfeffer
1 Tl Senf
200 ml fettarme Milch
2 Eier
1 Prise Salz
1 Zwiebel
1 Tl Öl
100 g Champignons
10 g Butter
1 Bund Rauke
1 Bund Radieschen
150 g Magerquark
Salz
Pfeffer
1 Tl Senf
Zubereitungszeit
30 minNährwerte
451 kcal23 g Eiweiß
16 g Fett
46 KH
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