Avocado-Brötchen
Ins Kochbuch1. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und das Weiße und Hellgrüne schräg in sehr feine Ringe schneiden. Pfefferschote längs halbieren, entkernen, fein würfeln. Gurke längs halbieren, Kerne mit einem Teelöffel herauskratzen und das Fruchtfleisch in 1/2 cm große Würfel schneiden. Kirschtomaten vierteln.
2. Avocados halbieren, entsteinen und das Fruchtfleisch mit einem Löffel aus der Schale heben. Fruchtfleisch würfeln und sofort mit dem Limettensaft mischen. Mit Frühlingszwiebeln, Pfefferschote, Gurke und Tomaten mischen. Knoblauch dazupressen, salzen und pfeffern. Korianderblätter grob hacken und untermischen.
3. Von den Brötchen einen Deckel abschneiden und die Brötchen aushöhlen. Avocado-Tomaten-Masse hineinfüllen und die Deckel wieder darauf setzen.
3 schlanke Frühlingszwiebeln
1/2-1 rote Pfefferschote
1 Mini Salatgurke (200 g)
200 g Kirschtomaten
2 reife Avocados
3-4 El Limettensaft
1 kleine Knoblauchzehe
Salz
Pfeffer
1 Bund Koriandergrün
12 Partybrötchen (mit Mohn und Sesam)
4 g Eiweiß
8 g Fett
23 g KH
