Süß-scharfe Medaillons
Von
1/2005
Zubereitung
1. Ananasfruchtfleisch in Würfel schneiden. Paprikaschoten vierteln, entkernen und in Würfel schneiden. Zwiebeln in Spalten schneiden. Knoblauchzehen in feine Scheiben schneiden. Chilischoten entkernen und in feine Streifen schneiden.
2. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Schweinemedaillons salzen und im heißen Fett von jeder Seite 3-4 Min. braten. Herausnehmen und warm halten.
3. Knoblauch und Chili in die Pfanne geben, kurz anbraten. Paprika und Zwiebeln dazugeben und unter Rühren bei mittlerer Hitze 2 Min. braten. Ananas, Sojasauce, Zucker und 3 El Wasser in die Pfanne geben und alles 2 Min. kochen.
4. Schweinemedaillons kurz in der Sauce erhitzen und mit gerösteten Erdnusskernen bestreut servieren.
Zutaten
Für 2 Portionen
250 g Ananasfruchtfleisch
2 rote Paprikaschoten
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
2 rote Chilischoten
2 El Olivenöl
6 Schweinemedaillons (à 50 g)
Salz
5 El Sojasauce
1-2 El Zucker
3 El Wasser
25 g geröstete Erdnusskerne
2 rote Paprikaschoten
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
2 rote Chilischoten
2 El Olivenöl
6 Schweinemedaillons (à 50 g)
Salz
5 El Sojasauce
1-2 El Zucker
3 El Wasser
25 g geröstete Erdnusskerne
Zubereitungszeit
40 minNährwerte
500 kcal41 g Eiweiß
21 g Fett
35 KH
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