Carpaccio auf karibische Art
Von
1/2005
Zubereitung
1. Das Fruchtfleisch der Maracujas ausschaben. Mit Salz, Zucker, Pfeffer und Olivenöl mischen. 10 Min. ziehen lassen, dann durch ein Sieb geben, um die Kerne zu entfernen.
2. Minigurke fein würfeln. Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Gesalzene Erdnusskerne hacken. Mit der Vinaigrette mischen.
3. Schweinebratenaufschnitt auf Teller verteilen und mit der Vinaigrette beträufeln.
Zutaten
Für 4 Portionen
3 Maracujas
Salz
Zucker
Pfeffer
4 El Olivenöl
1 Minigurke (150 g)
2 Frühlingszwiebeln
25 g gesalzene Erdnusskerne
350 g Schweinebratenaufschnitt
Salz
Zucker
Pfeffer
4 El Olivenöl
1 Minigurke (150 g)
2 Frühlingszwiebeln
25 g gesalzene Erdnusskerne
350 g Schweinebratenaufschnitt
Zubereitungszeit
20 minNährwerte
318 kcal29 g Eiweiß
18 g Fett
8 KH
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