Papaya-Steak-Salat
Koch:
Reyk Medczinski
Ausstatter der Video-Küche
1. Tomatenmark, Zimt und Weißweinessig mit 5 El Öl verrühren. Chicorée putzen und in Streifen schneiden. Römersalat putzen, waschen, in kleine Stücke zupfen oder schneiden.
2. Papaya schälen, halbieren und die Kerne entfernen. Fruchtfleisch in Streifen schneiden. Avocado halbieren, den Stein entfernen und das Fruchtfleisch aus der Schale lösen. In Streifen schneiden. Papaya und Avocado mit der Hälfte der Vinaigrette mischen.
3. Rumpsteaks mit Paprikapulver, etwas Salz und Pfeffer einreiben und in einer Pfanne in 2 El Öl von jeder Seite 3-4 Min. braten.
4. Römersalat und Chicorée auf Teller geben. Die Steaks in Scheiben schneiden, auf den Salat legen. Papaya-Avocado-Mischung darüber geben und alles mit der restlichen Vinaigrette beträufeln.
0,5 Tl Zimt
2 El Weißweinessig
7 El Öl
1 Chicorée
200 g Römersalat
1 Papaya
1 Avocado
2 Rumpsteaks (à 150 g)
1 El edelsüßes Paprikapulver
Salz
Pfeffer
37 g Eiweiß
56 g Fett
5 KH
