Zitronen-Sahne-Torte
1. Eiweiß und 1 Prise Salz steif schlagen. Zucker einrieseln lassen und 3 Min. weiterschlagen. Eigelb unterrühren.
2. Mehl, Speisestärke und Backpulver darauf sieben, unterheben und in eine am Boden mit Backpapier ausgelegte Springform (26 cm Ø) streichen.
3. Im vorgeheizten Ofen bei 190 Grad (Umluft 170 Grad) auf der 2. Schiene von unten 25 Min. backen. Gut abkühlen lassen und zweimal waagerecht durchschneiden. Orangensaft und 4 El Zitronensaft mischen und die Böden damit beträufeln.
4. Schlagsahne, Vanillezucker und Sahnesteif steif schlagen. Zitronenschale, Puderzucker und 5 El Zitronensaft locker unterrühren.
5. Jeweils 1/4 der Sahne auf zwei der Böden streichen und aufeinander setzen. Letzten Boden darauf setzen, samt Rand mit übriger Sahne einstreichen. Die halbe Zitrone in dünne Scheiben schneiden, Torte damit garnieren. Den Rand mit Kokos-Chips dekorieren und die Torte 1 Std. kalt stellen.
plus Kühlzeiten
4 Eiweiß (Kl. M)
1 Prise Salz
150 g Zucker
3 Eigelb (Kl. M)
80 g Mehl
80 g Speisestärke
2 Tl Backpulver
6 El Orangensaft
9 El Zitronensaft
750 ml Schlagsahne
2 Pk. Vanillezucker
2 Pk. Sahnesteif
1 Tl abgeriebene Zitronenschale (unbehandelt)
50 g Puderzucker
1/2 Zitrone (unbehandelt)
30 g Kokos-
3 g Eiweiß
19 g Fett
29 KH
