Topfenobers - Herz
1. Eier, Zucker, Salz und Zitronenabrieb schaumig schlagen. Das mit Maizena vermischte Mehl unter die Eiermasse heben, dann das Öl untermengen.
2. Die Masse auf ein mit Backpapier belegtes Blech (40 x 20 cm) aufstreichen, in den vorgeheizten Backofen (180 Grad) schieben, ca. 15 Minuten backen, auskühlen lassen.
3. Quark (Topfen), Sauerrahm, abgeriebene Zitronenschale, Puder- und Vanillezucker verrühren.
4. Gelatine in Wasser einweichen, ausdrücken, warm auflösen. Mit der Quarkmasse vermengen. Die geschlagene Sahne unterziehen.
5. Aus der ausgekühlten Biskuitmasse einen Boden mit der Herzform ausstechen. Die Form auf ein mit Backblech belegtes Blech stellen. Den Biskuitboden hineinlegen.
6. Quarkmasse darauf verteilen, für mindestens sechs Stunden kalt stellen.
7. Herzform mit nassem Messer ausschneiden, mit getrockneten Blumen garnieren.
8. Für ein Herz mit 18 cm Durchmesser.
Die perfekte erfrischende Sommertorte. Auch gut geeignet für den Muttertag.
79 g Kristallzucker
1 Prise Salz
0,5 Zitrone, unbehandelt (Abrieb für Biskuit)
45 g Weizenmehl
45 g Maizena (Stärkemehl aus Mais)
2 gestr. El Sonnenblumenöl
250 g Quark (20%)
100 g Sauerrahm
80 g Puderzucker
1 Paket Vanillezucker
1 Zitrone, unbehandelt (Abrieb für Topfencreme)
5 Blätter Gelatine
250 g geschlagene Sahne
Getrocknete Blumen zur Dekoration
6 Stunden Kühlzeit
