Laksa-Risotto
Von
1/2006
Foto: Matthias Haupt
Zubereitung
1. Hähnchenbrustfilets in Teriyaki-Sauce marinieren.
2. Zwiebeln, Möhren und Lauch fein würfeln. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Gemüse darin andünsten.
3. Risotto-Reis zugeben, kurz mitdünsten.
4. Mit Weißwein ablöschen, 150 ml heiße Hühnerbrühe zugießen. Ca. 25 Min. unter Rühren köcheln lassen, nach und nach weitere 200 ml heiße Brühe zugießen.
5. Fleisch abtropfen lassen, Öl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch bei starker Hitze kurz von allen Seiten darin anbraten. Auf ein Blech legen, im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad (Umluft 180 Grad) auf der 2. Schiene von unten 8-10 Min. garen.
6. Salzen, pfeffern und in dünne Scheiben schneiden. Laksa-Würzpaste unter den Risotto mischen, mit Fleisch und 2 Stielen Koriandergrün servieren.
Zutaten
Für 2 Portionen
2 Hähnchenbrustfilets (à 180 g)
3 El Teriyaki-
50 g Zwiebeln
50 g Lauch
2 El Olivenöl
100 g Risotto-
100 ml Weißwein
350 ml heiße Hühnerbrühe
1 El Öl
Salz
Pfeffer
1-2 El Laksa-
2 Stiele Koriandergrün
50 g Möhren
3 El Teriyaki-
50 g Zwiebeln
50 g Lauch
2 El Olivenöl
100 g Risotto-
100 ml Weißwein
350 ml heiße Hühnerbrühe
1 El Öl
Salz
Pfeffer
1-2 El Laksa-
2 Stiele Koriandergrün
50 g Möhren
Zubereitungszeit
40 minNährwerte
530 kcal48 g Eiweiß
17 g Fett
42 KH
Ähnliche Rezepte
