Lachs mit Kruste
Von
1/2006
Foto: Matthias Haupt
Zubereitung
1. Kastenweißbrot entrinden und zwischen den Handflächen in einer Schüssel zerbröseln.
2. Getrocknete Tomaten abtropfen lassen und in feine Würfel schneiden. Tomaten, Estragon, Honig und weiche Butter zu den Bröseln geben und kräftig mischen.
3. Lachsfilets auf ein leicht geöltes Blech legen, salzen, pfeffern und die Brösel gleichmäßig darauf verteilen.
4. Im vorgeheizten Ofen bei 210 Grad auf der 2. Schiene von unten 12-13 Min. backen (Umluft nicht empfehlenswert).
Bewertungen & Kommentare
Bewertung:
( finden 6 Stimmen)
Kommentare:
(8 Kommentare)
19.03.11
3
schmetterlie
Hmmm...also ich hatte mir von der Kruste mehr versprochen! Der Fisch war superschnell und sehr lecker zubereitet aber die Kruste war nicht knusprig und schmeckte sehr dominant nach weissbrot...(welches ja auch drin ist =) ) .
19.12.10
5
lbuhl
Einfach und Genial!
Der Geschmack vom Lachs harmoniert hervorragend mit der Süße der Kruste. Ein Gericht, dass ich immer wieder gerne Koche.
10.06.09
5
mareikejulia
Sehr, sehr lecker und wirklich einfach vorzubereiten. Auch die Kruste ist richtig schön knusprig geworden.
Zutaten
Für 2 Portionen
75 g frisches Kastenweißbrot
40 g getrocknete Tomaten (in Öl)
1 Tl getrockneter Estragon
2 Tl flüssiger Honig
25 g weiche Butter
2 Lachsfilets (à 200 g)
Salz
Pfeffer
40 g getrocknete Tomaten (in Öl)
1 Tl getrockneter Estragon
2 Tl flüssiger Honig
25 g weiche Butter
2 Lachsfilets (à 200 g)
Salz
Pfeffer
Zubereitungszeit
35 minNährwerte
495 kcal39 g Eiweiß
26 g Fett
25 KH
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