Frühlings-Soljanka
Von
5/2005
Foto: Matthias Haupt
Ins Kochbuch
Zubereitung
1. Fleisch ohne die Fettkante in ca. 3 cm große Würfel schneiden. Paprika putzen und in 2 cm große Würfel schneiden. Spitzkohl putzen und in ca. 1 cm breite Streifen schneiden. Zwiebeln fein würfeln. Fleisch in einem Topf in 2 El heißem Öl rundherum scharf anbraten. Kräftig mit Salz und Pfeffer würzen und herausnehmen.
2. Zwiebeln, Paprika, Spitzkohl und Knoblauch im Topf in 2 El Öl anbraten. Paprikamark kurz mitrösten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Brühe dazugießen, aufkochen und zugedeckt bei mittlerer Hitze 20 Min. kochen lassen. Gurken würfeln, mit Gurkensud nach 15 Min. zum Eintopf geben.
3. Fleisch unterheben und 2 Min. weiterkochen. Mit Salz, Pfeffer und evtl. 1 Prise Zucker pikant abschmecken. Mit Petersilie bestreuen.
Zubereitungsschritte
Bewertungen & Kommentare
Bewertung:
( finden 6 Stimmen)
Kommentare:
(7 Kommentare)
09.05.12
5
carcaro
Wer Suppen mag hat hier eine gelungene schnell zubereitete Abwechslung.
16.01.11
5
sunshine-1
Die Solianka ist wirklich super. Ich habe bis dato noch nie Solianka gemacht und war zunächst skeptisch wegen der Gürkchen, aber die müssen definitiv rein. Ansonsten habe ich noch 2 Lorbeerblätter mitgeschmort und das Ganze mit 3 kräftigen Spritzern Worchestershiresauce abgeschmeckt. Ein sehr empfehlenswertes Rezept!
Zutaten
Für 4 Portionen
Ergibt 4 Portionen
2 El gehackte Petersilie
600 g Roastbeef
1 rote Paprikaschote
1 gelbe Paprikaschote
600 g Spitzkohl
200 g Zwiebeln
4 El Öl
Salz
Pfeffer
2 durchgepresste Knoblauchzehen
4 El Paprikamark
1 l Gemüsebrühe
100 g Spreewälder Gurken mit 100 ml Sud
Zucker
600 g Roastbeef
1 rote Paprikaschote
1 gelbe Paprikaschote
600 g Spitzkohl
200 g Zwiebeln
4 El Öl
Salz
Pfeffer
2 durchgepresste Knoblauchzehen
4 El Paprikamark
1 l Gemüsebrühe
100 g Spreewälder Gurken mit 100 ml Sud
Zucker
Zubereitungszeit
40 minNährwerte/Portion
370 kcal40 g Eiweiß
18 g Fett
11 g KH
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