Kohlrabi-Kürbis-Rohkost
Von
5/2005
Zubereitung
1. Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Fett rösten, bis sie sich wölben. Beiseite stellen und abkühlen lassen. Kohlrabi schälen, vierteln und in dünne Scheiben hobeln. Radieschen waschen, putzen und vierteln.
2. Senf, Honig, Apfelessig, Kürbiskernöl (oder Sonnenblumenöl), etwas Salz und Pfeffer in ein Glas mit Schraubdeckel geben und kräftig durchschütteln.
3. Kohlrabi und Radieschen auf einer Platte oder in einer Schüssel anrichten. Mit Kürbiskernen und Schnittlauchröllchen bestreuen und am Tisch mit der Vinaigrette beträufeln.
Bewertungen & Kommentare
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Kommentare:
(1 Kommentar)
29.01.08
5
essen & trinken Community
Sehr lecker. Habe allerdings die Radieschen auch in feine Scheiben gehobelt. Ich mag es einfach lieber, wenn die Zutaten gleichmäßig sind. Das Kürbiskernöl ist der Clou daran, mit anderem Öl würde ich es nicht zubereiten.
Zutaten
Für 2 Portionen
30 g Kürbiskerne
1 Kohlrabi (ca. 300 g)
1 Bund Radieschen
1 Tl scharfer Senf
1 Tl Honig
2 El Apfelessig
4 El Kürbiskernöl (oder Sonnenblumenöl)
Salz
Pfeffer
Schnittlauchröllchen zum Bestreuen
1 Kohlrabi (ca. 300 g)
1 Bund Radieschen
1 Tl scharfer Senf
1 Tl Honig
2 El Apfelessig
4 El Kürbiskernöl (oder Sonnenblumenöl)
Salz
Pfeffer
Schnittlauchröllchen zum Bestreuen
Zubereitungszeit
15 minNährwerte
302 kcal6 g Eiweiß
27 g Fett
9 KH
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