Kiwi-Carpaccio
1. Kiwis schälen und in dünne Scheiben schneiden. Ringförmig auf 2 Teller verteilen, dabei die Mitte frei lassen. Zitronensaft und 1 El Honig verrühren und über die Kiwis träufeln.
2. Ricotta mit einer Gabel zerbröseln, in die Mitte des Tellers geben. Mit je 2 El Honig beträufeln, mit etwas gemahlenem Zimt bestäuben und sofort servieren. Tipp: Den Ricotta nicht direkt auf den Kiwis anrichten, da die Kiwisäure Milchprodukte bitter macht. Deshalb auch sofort servieren!

2 El Zitronensaft
5 El Honig
100 g Ricotta
etwas gemahlener Zimt
5 g Eiweiß
7 g Fett
41 g KH


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