Obstkuchen vom Blech
1. Butter, 220 g Zucker, 1 Prise Salz und Limettenschale mit den Quirlen des Handrührers mind. 5 Min. sehr cremig rühren. Eier einzeln jeweils 1/2 Min. unterrühren. Mehl und Backpulver darauf sieben und mit 3 El Limettensaft unterrühren.
2. Teig auf ein gefettetes Blech (40x30 cm) streichen. Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad (Umluft 160 Grad) auf der 2. Schiene von unten 20-25 Min. backen.
3. Puderzucker und 4 El Limettensaft verrühren, den heißen Kuchen damit gleichmäßig bestreichen und abkühlen lassen. Kiwis, Ananas und Mango schälen. Kiwis, Ananas und Karambole in dünne Scheiben schneiden, dabei bei der Ananas den harten Strunk herausschneiden. Mango in dünne Spalten schneiden. Das Obst bunt gemischt auf dem Kuchen verteilen.
4. Tortenguss, 30 g Zucker, 5 El Limettensaft und Orangensaft verrühren und aufkochen. Gleichmäßig über das Obst gießen und fest werden lassen.
plus Kühlzeiten
250 g weiche Butter
250 g Zucker
Salz
2 Tl abgeriebene Limettenschale (unbehandelt)
6 Eier (Kl. M)
350 g Mehl
3 Tl Backpulver
12 El Limettensaft (4-
150 g Puderzucker
3 Kiwis
1 reife Baby-
1 Mango
1 Karambole
450 ml Orangensaft
2 Pk. klarer Tortenguss
3 g Eiweiß
10 g Fett
35 KH
