Apfel-Sellerie-Suppe
Von
11/2005
Foto: Matthias Haupt
Zubereitung
1. Knollensellerie schälen und würfeln. Äpfel vierteln, entkernen und grob würfeln. Zwiebeln würfeln.
2. Butter in einem Topf schmelzen und alles bei mittlerer Hitze 5 Min. darin andünsten.
3. Gemüsebrühe dazugießen und aufkochen. Zugedeckt bei mittlerer Hitze 30 Min. köcheln lassen. Am Ende der Garzeit die Suppe mit dem Schneidstab fein pürieren.
4. Schlagsahne dazugeben, kurz aufkochen und mit Salz und Pfeffer würzen. Dazu passen in Butter gebratene Weißbrot-Croûtons.
Bewertungen & Kommentare
Bewertung:
( finden 8 Stimmen)
Kommentare:
(9 Kommentare)
19.12.11
5
Wellmi
Selbstverständlich fünfe.......
19.12.11
Wellmi
Gerade gekocht. Ein bisschen Essig und Ingwer hinzugefügt. auch ein wenig Zucker und Wein. Extrem lecker. Lecker. Lecker. Statt den Croutons habe ich ein wenig Kaviar als Garnitur benutzt und noch eine sehr scharfe Chili verwendet. War echt fantastisch......
15.02.10
5
kleinschulz
Leckere und recht leichte Suppe. Habe das Mandelpesto aus dem Rezept Selleriesüppchen mit Mandelpesto hineingegeben: http://www.essen-und-trinken.de/rezept/20631/selleriesueppchen-mit-mandelpesto.html
Zutaten
Für 4 Portionen
500 g Knollensellerie
300 g Äpfel
100 g Zwiebeln
25 g Butter
1 l Gemüsebrühe
200 ml Schlagsahne
Salz
Pfeffer
300 g Äpfel
100 g Zwiebeln
25 g Butter
1 l Gemüsebrühe
200 ml Schlagsahne
Salz
Pfeffer
Zubereitungszeit
45 minNährwerte
250 kcal3 g Eiweiß
20 g Fett
12 KH
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