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Rezept

Kartoffel-Paprika-Eintopf

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5150
Von 3/2013
Kochwürste garen einfach mit und machen den Eintopf wunderbar würzig. Dazu passt Pikanter Griessauflauf (siehe Rezept: Pikanter Griessauflauf).

Kartoffel-Paprika-Eintopf
Fotos: Matthias Haupt
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Zubereitungsschritte

Zutaten

Für 2 Portionen
500 g Kartoffeln2 rote Paprikaschoten2 Zwiebeln1 Knoblauchzehe2 El heißes Öl Salz Pfeffer2 Tl edelsüßes Paprikapulver1/2 Tl getrockneter Majoran1/2 Tl gemahlener Kümmel1 Tl Mehl600 ml Gemüsebrühe3 Kochwürste, (à ca. 80 g)2 El gehackte Petersilie

Zeit

40 min

Nährwerte

pro Portion
702 kcal
26 g Eiweiß
46 g Fett
42 g KH

Zubereitung

1. 500 g Kartoffeln schälen und in ca. 1,5 cm große Stücke schneiden. 2 rote Paprikaschoten putzen, waschen und ca. 1,5 cm groß würfeln. 2 Zwiebeln und 1 Knoblauchzehe in dünne Streifen schneiden.

2. Alles in 2 El heißem Öl in einem Topf anbraten. Mit Salz, Pfeffer, 2 Tl edelsüßem Paprikapulver, 1⁄2 Tl getrocknetem Majoran und 1⁄2 Tl gemahlenem Kümmel würzen. Mit 1 Tl Mehl bestäuben, kurz anschwitzen. 600 ml Gemüsebrühe angießen, 3 Kochwürste (à ca. 80 g) daraufsetzen. Aufkochen und zugedeckt bei mittlerer Hitze 25 Min. köcheln lassen. Dann evtl. nachwürzen und mit 2 El gehackter Petersilie bestreut servieren.

 

Bewertungen & Kommentare

Bewertung: (5 von 5 findet 1 Stimme)
Kommentare: (1 Kommentar)

16.09.15 von Mamaweini
Oberlecker! Habe Paprikawürste genommen und in Scheiben mit angebraten, meine "Eintopf-Muffel" waren alle begeistert!




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