Ostertorte
Ins Kochbuch
1. Für die Creme die Butter und Konfitüre mit den Quirlen des Handrührers 10 Min. sehr cremig rühren. (Wichtig: Beide Zutaten müssen die gleiche Temperatur haben, da die Creme sonst gerinnt.) Vanillemark unterrühren.
2. Saft und Likör mischen. Die 3 Böden auf 22 cm Ø zurechtschneiden (Reste anderweitig verwenden). Böden mit der Likörmischung beträufeln. Den unteren Boden mit 1/4 der Creme bestreichen, 2. Boden darauf setzen. 1/4 der Creme und den 3. Boden darüber schichten. Torte rundherum mit der übrigen Creme einstreichen und mind. 3 Std. kalt stellen.
3. Marzipan geschmeidig kneten. Auf einer mit Puderzucker bestäubten Fläche zu einem Streifen von ca. 70x8 cm ausrollen. Marzipanstreifen aufrollen und locker um den Tortenrand legen. Nach Wunsch mit einem Osterband umwickeln. Tortenoberfläche mit Wiener Mandeln garnieren.
plus Kühlzeit
400 g zimmerwarme Butter
200 g zimmerwarme schwarze Johannisbeerkonfitüre
200 g zimmerwarme Himbeerkonfitüre
Mark von 1 ausgeschabten Vanilleschote
6 El Orangensaft
3 El Mandellikör (z. B. Amaretto)
1 heller Wiener Biskuitboden (3 Schichten, 400 g)
200 g Marzipanrohmasse
Puderzucker zum Ausrollen
200 g bunte Wiener Mandeln
5 g Eiweiß
31 g Fett
45 g KH
