Bohnen-Bruschetta
Von
5/2005
Foto: Matthias Haupt
Ins Kochbuch
Zubereitung
1. Bohnenkerne in kochendes Salzwasser geben und 4 Min. kochen, abgießen und abschrecken. Die Kerne aus der Pergamenthaut lösen und in eine Schüssel geben.
2. Staudensellerie entfädeln und in sehr feine Scheiben hobeln. Manchego grob reiben oder hobeln. Zu den Bohnen geben und mit 4 El Olivenöl, Zitronensaft und grobem Meersalz mischen.
3. Ciabatta-Scheiben mit 2 El Olivenöl einstreichen. Unter dem vorgeheizten Grill auf der mittleren Schiene 2-3 Min. rösten, dabei einmal wenden.
4. Bohnen auf den Brotscheiben verteilen, mit Schnittlauchröllchen bestreuen und sofort servieren.
Zubereitungsschritte
Zutaten
Für 4 Portionen
Ergibt 4 Portionen
350 g dicke Bohnenkerne
Salz
100 g heller Staudensellerie
75 g Manchego
6 El kaltgepresstes Olivenöl
1 El Zitronensaft
grobes Meersalz
8 Ciabatta-
Schnittlauchröllchen zum Bestreuen
Salz
100 g heller Staudensellerie
75 g Manchego
6 El kaltgepresstes Olivenöl
1 El Zitronensaft
grobes Meersalz
8 Ciabatta-
Schnittlauchröllchen zum Bestreuen
Zubereitungszeit
35 minNährwerte/Portion
389 kcal23 g Eiweiß
21 g Fett
28 g KH
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