Kanarischer Kartoffelsalat
Von
7/2005
Foto: Matthias Haupt
Zubereitung
1. Kartoffeln gut schrubben und in reichlich Salzwasser ca. 20 Min. garen.
2. Koriandergrün und Knoblauchzehe grob hacken. Beides mit Kreuzkümmel, 1 Tl Salz, Zitronensaft und Olivenöl in einem hohen Gefäß glatt pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Kartoffeln abgießen und vierteln. In einer großen Schüssel die Kartoffeln, Dressing und gehackte Mandelkerne vorsichtig mischen. Nach Belieben mit Korianderblättern und etwas grobem Meersalz bestreuen.
Bewertungen & Kommentare
Bewertung:
( finden 2 Stimmen)
Kommentare:
(2 Kommentare)
12.07.10
4
marti295
super lecker, gerade für den Sommer, auch ohne Mandeln.
Zutaten
Für 2 Portionen
500 g kleine neue Kartoffeln
Salz
1/2 Bund Koriandergrün oder glatte Petersilie
1 Knoblauchzehe
1/4 Tl gemahlener Kreuzkümmel
Salz
2-3 El Zitronensaft
5 El Olivenöl
Pfeffer
1 El gehackte Mandelkerne
Korianderblätter zum Dekorieren
grobes Meersalz zum Bestreuen
Salz
1/2 Bund Koriandergrün oder glatte Petersilie
1 Knoblauchzehe
1/4 Tl gemahlener Kreuzkümmel
Salz
2-3 El Zitronensaft
5 El Olivenöl
Pfeffer
1 El gehackte Mandelkerne
Korianderblätter zum Dekorieren
grobes Meersalz zum Bestreuen
Zubereitungszeit
30 minNährwerte
380 kcal5 g Eiweiß
28 g Fett
27 KH
Ähnliche Rezepte
