Bauernsuppe
Von
9/2005
Foto: Matthias Haupt
Zubereitung
1. Zwiebeln und Knoblauchzehen hacken. Staudensellerie entfädeln und in sehr feine Würfel schneiden. Olivenöl in einem Topf erhitzen und Staudensellerie, Zwiebeln und Knoblauch unter Rühren 5-6 Min. dünsten.
2. Pizzatomaten dazugeben, Gemüsebrühe angießen und 25 Min. zugedeckt kochen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen.
3. Inzwischen Bohnen putzen und in Salzwasser 9 Min. kochen. Abgießen und abschrecken.
4. Am Ende der Garzeit Artischockenherzen abtropfen lassen und vierteln. Mit den Bohnen und gehacktem Thymian zur Suppe geben und ca. 1 Min. kochen. Mit Brot servieren.
Zutaten
Für 4 Portionen
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
100 g Staudensellerie
2 El Olivenöl
Salbei
2 Dosen Pizzatomaten (à 425 g EW)
800 ml Gemüsebrühe
Salz
Pfeffer
1-2 El Zucker
200 g grüne Bohnen
1 Dose Artischockenherzen (425 g EW)
1 Tl gehackter Thymian
2 Knoblauchzehen
100 g Staudensellerie
2 El Olivenöl
Salbei
2 Dosen Pizzatomaten (à 425 g EW)
800 ml Gemüsebrühe
Salz
Pfeffer
1-2 El Zucker
200 g grüne Bohnen
1 Dose Artischockenherzen (425 g EW)
1 Tl gehackter Thymian
Zubereitungszeit
40 minNährwerte
146 kcal6 g Eiweiß
5 g Fett
16 KH
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