Türkischer Brotauflauf
1. Rinderhack, 1 Eigelb, Semmelbrösel, 1 El Oregano, Salz, Pfeffer und Paprikapulver verkneten. Zwiebel fein würfeln, mit 1 durchgepressten Knoblauchzehe unter die Hackmasse mischen. Mit nassen Händen 10 gleich große Bällchen formen. 3 El Öl in einer Pfanne erhitzen und die Fleischbällchen darin 10 Min. rundum anbraten.
2. Eine Auflaufform (25x15 cm) mit den Schnittflächen von 1 halbierten Knoblauchzehe ausreiben. Fladenbrot grob würfeln und in die Form geben. Unter dem heißen Backofengrill auf der mittleren Schiene ca. 4 Min. rösten.
3. Für die Sauce Joghurt mit 2 Eigelb, 1-2 El Olivenöl, Salz, Pfeffer und Chiliflocken verrühren.
4. Kirschtomaten halbieren und mit den Fleischbällchen zu den Fladenbrotwürfeln in die Form geben. Die Joghurtsauce darüber gießen. Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad (Umluft 160 Grad) auf der mittleren Schiene 15-20 Min. überbacken. Mit restlichem Oregano garnieren.
3 Eigelb (Kl. M)
2 El Semmelbrösel
2 El gehackter Oregano (oder 1/2 Tl getr. Oregano)
Salz
Pfeffer
1/4 Tl rosenscharfes Paprikapulver
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
5 El Olivenöl
150 g Fladenbrot
250 g griechischer oder türkischer Sahnejoghurt
1/4 Tl Chiliflocken
8 Kirschtomaten
36 g Eiweiß
62 g Fett
51 KH
