Gemüse-Bollito
Von
9/2005
Foto: Matthias Haupt
Zubereitung
1. Maiskolben aus den Deckblättern lösen, entfädeln und quer in 4 Stücke schneiden. Fenchel putzen und achteln. Staudensellerie entfädeln und in 2 cm breite Stücke schneiden. Zucchini und Möhre in Scheiben schneiden. Dicke Bohnen 2 Min. in Salzwasser kochen, abschrecken und aus der Haut lösen.
2. Gemüsebrühe aufkochen. Zitrone in Scheiben schneiden und dazugeben. Mais dazugeben und 25 Min. bei mittlerer Hitze zugedeckt kochen. Nach 5 Min. Fenchel und Sellerie dazugeben. Nach weiteren 5 Min. Möhren dazugeben. Nach weiteren 5 Min. Zucchini und gesalzene Hähnchenbrustfilets dazugeben.
3. 5 Min. vor Ende der Garzeit Kirschtomaten und die Bohnen in den Topf geben. Kräftig mit Salz und Pfeffer würzen.
Bewertungen & Kommentare
Bewertung:
( findet 1 Stimme)
Kommentare:
(1 Kommentar)
16.06.08
5
Berenike63
Das war super lecker. Das besondere waren die Zitronenscheiben im Essen.
Zutaten
Für 4 Portionen
1 Maiskolben
300 g Fenchel
150 g Staudensellerie
1 Zucchini
1 Möhre
100 g dicke Bohnen
Salz
1,25 l Gemüsebrühe
1/2 unbehandelte Zitrone
2 Hähnchenbrustfilets (à 225 g)
8 Kirschtomaten
Pfeffer
300 g Fenchel
150 g Staudensellerie
1 Zucchini
1 Möhre
100 g dicke Bohnen
Salz
1,25 l Gemüsebrühe
1/2 unbehandelte Zitrone
2 Hähnchenbrustfilets (à 225 g)
8 Kirschtomaten
Pfeffer
Zubereitungszeit
45 minNährwerte
200 kcal32 g Eiweiß
2 g Fett
11 KH
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