Spinat-Ravioli mit Zitrone
Von
9/2005
Foto: Matthias Haupt
Zubereitung
1. Zwiebel fein würfeln. In heißem Öl in einem weiten Topf glasig dünsten. Mit Zitronensaft und Gemüsebrühe ablöschen, Schlagsahne zugeben. Mit Zitronenschale, Salz und Pfeffer würzen. Offen bei starker Hitze 3 Min. einkochen lassen.
2. Spinat-Ravioli in die Sauce geben und bei milder Hitze 3 Min. ziehen lassen. Geriebenen Parmesan untermischen.
3. Rauke putzen, waschen, trockenschleudern und grob hacken. Vorsichtig unter die Ravioli mischen. Sofort servieren.
Bewertungen & Kommentare
Bewertung:
( finden 3 Stimmen)
Kommentare:
(3 Kommentare)
14.05.09
5
jeffjass
noch einen kleinen schuss weißwein ins sößchen und zwei drei pinienkerne... lecker!
Zutaten
Für 2 Portionen
1 Zwiebel
2 El Öl
6 El Zitronensaft
250 ml Gemüsebrühe
250 ml Schlagsahne
1 El abgeriebene Zitronenschale (unbehandelt)
Salz
Pfeffer
400 g Spinat-
3-4 El geriebener Parmesan
50 g Rauke
2 El Öl
6 El Zitronensaft
250 ml Gemüsebrühe
250 ml Schlagsahne
1 El abgeriebene Zitronenschale (unbehandelt)
Salz
Pfeffer
400 g Spinat-
3-4 El geriebener Parmesan
50 g Rauke
Zubereitungszeit
25 minNährwerte
1187 kcal30 g Eiweiß
69 g Fett
114 KH
Ähnliche Rezepte
