Ingwer-Shortbread
Koch:
Christine Bergmayer
Ausstatter der Video-Küche
1. Haferflocken in einer Pfanne ohne Fett anrösten, abkühlen lassen. Kandierten Ingwer fein hacken. Weiche Butter, 200 g Zucker, 1 Prise Salz und gemahlenen Ingwer mit den Quirlen des Handrührers cremig rühren.
2. Mehl, Haferflocken und Ingwer mit den Knethaken des Handrührers rasch unterkneten. Teig in Folie gewickelt 2 Std. kalt stellen. In mehreren Portionen auf einer bemehlten Fläche 1 cm dick ausrollen. Mit einem Messer oder einer Lochtülle Muster auf der Oberfläche einkerben, in 3 cm große Quadrate schneiden.
3. Auf mit Backpapier ausgelegte Bleche setzen. Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad (Umluft 180 Grad) auf der 2. Schiene von unten 11-12 Min. backen. Mit der Unterseite noch heiß in 100 g feinen Zucker drücken, abkühlen lassen.
plus Kühlzeiten
3 Bilder
75 g kernige Haferflocken
100 g kandierter Ingwer
300 g weiche Butter
300 g Zucker
1 Prise Salz
1 Tl gemahlener Ingwer
450 g Mehl
3 g Fett
6 KH
