Olivers Fischpfanne
Von
3/2006
Foto: Matthias Haupt
Ins Kochbuch
Zubereitung
1. Blumenkohl putzen und in Röschen teilen. Röschen längs in Scheiben schneiden. Kapern abtropfen lassen und hacken.
2. 2 El Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den Blumenkohl darin bei mittlerer Hitze unter Rühren goldbraun anbraten. Kapern und grüne Oliven dazugeben. Zitronensaft, Weißwein und Butter dazugeben. Salzen, pfeffern und bei milder Hitze 3 Min. kochen.
3. Inzwischen Limandesfilets salzen. In einer zweiten Pfanne in 1 El Olivenöl bei starker Hitze von jeder Seite 2 Min. braten. Fisch mit dem Gemüse und mit Petersilie bestreut servieren.
Zubereitungsschritte
Bewertungen & Kommentare
Bewertung:
( finden 2 Stimmen)
Kommentare:
(2 Kommentare)
21.10.08
5
mOck53
Jetzt mag ich Blumenkohl auch!
19.07.07
5
bluena02
gebratener Blumenkohl ist eine super Variante - anstatt Limandes kann man auch sehr gut anderen weißen Fisch nehmen - super einfaches Rezept
Zutaten
Für 2 Portionen
Ergibt 2 Portionen
250 g Blumenkohl
20 g Kapern
3 El Olivenöl
50 g grüne Oliven ohne Stein
2 El Zitronensaft
100 ml Weißwein
25 g Butter
Salz
Pfeffer
400 g Limandesfilets (Rotzunge)
Petersilie zum Bestreuen
20 g Kapern
3 El Olivenöl
50 g grüne Oliven ohne Stein
2 El Zitronensaft
100 ml Weißwein
25 g Butter
Salz
Pfeffer
400 g Limandesfilets (Rotzunge)
Petersilie zum Bestreuen
Zubereitungszeit
25 minNährwerte/Portion
434 kcal33 g Eiweiß
30 g Fett
4 g KH
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