Rezept

Zimt-Scones

Von 9/2005

Zimt-Scones
Fotos: Matthias Haupt
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Zutaten
Für 10 Portionen
Für ca. 10 Stück250 g Mehl50 g Zucker1/4 Tl Salz1 Tl gemahlener Zimt3 gestr. Tl Backpulver75 g weiche Butter140 ml Milch + 1 El1 Eigelb Crème fraîche Pflaumenmus
Zeit
35 min
Nährwerte
pro Portion
178 kcal
3 g Eiweiß
7 g Fett
23 g KH

Zubereitung

1. Mehl, Zucker, 1/4 Tl Salz, Zimt und Backpulver mischen. Weiche Butter in Stückchen dazugeben und alles mit den Händen zu Streuseln verreiben. 140 ml Milch dazugeben und kräftig mit den Händen unterkneten. Dabei nicht zu lange kneten, da der Teig sonst zäh wird.

2. Den Teig auf einer bemehlten Fläche 2 1/2 cm dick ausrollen. Mit einem in Mehl getauchten Glas (5 cm Ø) Kreise ausstechen. Teigreste nochmals ausrollen und ausstechen. Eigelb und 1 El Milch verquirlen, Kreise damit bestreichen und 30 Min. kalt stellen.

3. Auf ein Blech mit Backpapier legen. Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad (Umluft 180 Grad) auf der 2. Schiene von unten 13-15 Min. backen. Lauwarm mit Crème fraîche und Pflaumenmus servieren.


Zubereitungsschritte


Kommentar Rezeptautor

plus Kühlzeiten


Bewertungen & Kommentare


09.03.13 5 Gigi87
Mmmmh lecker! Die schmecken wirklich nach mehr! Es ist einfach toll, wenn die ganze Wohnung nach Zimt duftet =) Ich habe noch zwei Teelöffel Zimt dazugegebn und auch ein bisschen mehr Zucker verwendet, als angegeben, weil ich sie ohne Crème fraîche und Pflaumenmus essen wollte. Wirklich zu empfehlen! Verdiente 5 Krönchen!
14.10.12 4 Aoife
12.03.11 5 Sherlock
Ich liebe dieses Rezept und meine Familie ist verrückt danach! Zu jedem Frühstück und Afternoon-Tea einfach perfekt! Bei mir sind die Scones immer etwas flach, aber das ändert nichts am Gechmack! Ich stimme mit Julchen überein, man kann kaum genug Zimt nehmen =) Ich gebe zudem Muskatblüte und Kardamom hinein, das gibt Würze! Mit selbst gemachter Pflaumenmarmelade und Vanille-Creme Fraiche zum Reinlegen!



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