Zimt-Scones
Von
9/2005
Foto: Matthias Haupt
Zubereitung
1. Mehl, Zucker, 1/4 Tl Salz, Zimt und Backpulver mischen. Weiche Butter in Stückchen dazugeben und alles mit den Händen zu Streuseln verreiben. 140 ml Milch dazugeben und kräftig mit den Händen unterkneten. Dabei nicht zu lange kneten, da der Teig sonst zäh wird.
2. Den Teig auf einer bemehlten Fläche 2 1/2 cm dick ausrollen. Mit einem in Mehl getauchten Glas (5 cm Ø) Kreise ausstechen. Teigreste nochmals ausrollen und ausstechen. Eigelb und 1 El Milch verquirlen, Kreise damit bestreichen und 30 Min. kalt stellen.
3. Auf ein Blech mit Backpapier legen. Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad (Umluft 180 Grad) auf der 2. Schiene von unten 13-15 Min. backen. Lauwarm mit Crème fraîche und Pflaumenmus servieren.
Kommentar Rezeptautor
plus Kühlzeiten
Bewertungen & Kommentare
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Kommentare:
(4 Kommentare)
12.03.11
5
Sherlock
Ich liebe dieses Rezept und meine Familie ist verrückt danach! Zu jedem Frühstück und Afternoon-Tea einfach perfekt! Bei mir sind die Scones immer etwas flach, aber das ändert nichts am Gechmack! Ich stimme mit Julchen überein, man kann kaum genug Zimt nehmen =) Ich gebe zudem Muskatblüte und Kardamom hinein, das gibt Würze! Mit selbst gemachter Pflaumenmarmelade und Vanille-Creme Fraiche zum Reinlegen!
Zutaten
Für 10 Portionen
Für ca. 10 Stück
250 g Mehl
50 g Zucker
1/4 Tl Salz
1 Tl gemahlener Zimt
3 gestr. Tl Backpulver
75 g weiche Butter
140 ml Milch + 1 El
1 Eigelb
Crème fraîche
Pflaumenmus
250 g Mehl
50 g Zucker
1/4 Tl Salz
1 Tl gemahlener Zimt
3 gestr. Tl Backpulver
75 g weiche Butter
140 ml Milch + 1 El
1 Eigelb
Crème fraîche
Pflaumenmus
Zubereitungszeit
35 minNährwerte
178 kcal3 g Eiweiß
7 g Fett
23 KH
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