Chili-Broccoli-Nudeln
Von
5/2005
Ins KochbuchZubereitung
1. Broccoli putzen und in Röschen teilen. Frühlingszwiebeln putzen, in ca. 2 cm breite Stücke schneiden. Rumpsteak in dünne Streifen schneiden. Muschelnudeln in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen, dann abgießen. Fleisch in 2 El heißem Öl in einer Pfanne scharf anbraten, mit Salz und 1/4 Tl getrockneten Chiliflocken würzen und herausnehmen.
2. Broccoli, Frühlingszwiebeln, 1/4 Tl Chiliflocken und Knoblauch kurz in 2 El Öl in der Pfanne andünsten. 2 El Sojasauce, Gemüsebrühe, Orangenschale und Orangensaft zugeben. Zugedeckt 5 Min. bei milder Hitze kochen lassen.
3. Fleisch und Nudeln zugeben und erhitzen. Mit Sojasauce und Chili würzen. Mit Korianderblättern und Erdnüssen bestreuen.
Zubereitungsschritte
Zutaten
Für 2 Portionen
Ergibt 2 Portionen
300 g Broccoli
100 g Frühlingszwiebeln
2 Scheiben Rumpsteak (à 150 g)
100 g Muschelnudeln (Conchiglie)
Salz
4 El Öl
1/2 Tl getrocknete Chiliflocken
1 durchgepresste Knoblauchzehe
2 El Sojasauce
150 ml Gemüsebrühe
1 Tl abgeriebene Orangenschale (unbehandelt)
6 El Orangensaft
1 El Korianderblätter
2 El gesalzene Erdnüsse
100 g Frühlingszwiebeln
2 Scheiben Rumpsteak (à 150 g)
100 g Muschelnudeln (Conchiglie)
Salz
4 El Öl
1/2 Tl getrocknete Chiliflocken
1 durchgepresste Knoblauchzehe
2 El Sojasauce
150 ml Gemüsebrühe
1 Tl abgeriebene Orangenschale (unbehandelt)
6 El Orangensaft
1 El Korianderblätter
2 El gesalzene Erdnüsse
Zubereitungszeit
30 minNährwerte/Portion
682 kcal48 g Eiweiß
34 g Fett
45 g KH
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