Wok-Gemüse
Von
12/2005
Foto: Matthias Haupt
Zubereitung
1. Bohnen putzen und in Salzwasser 5 Min. kochen, abgießen und abtropfen lassen. Zwiebel halbieren und in halbe Ringe schneiden. Chilischote entkernen und fein hacken. Paprikaschote putzen und in Streifen schneiden.
2. Sesamöl in einem Wok oder einer beschichteten Pfanne erhitzen, Gemüse und Chili zugeben und rundum 3 Min. anbraten. Mit Gemüsebrühe ablöschen und 3-4 Min. bei mittlerer Hitze garen. Mit Salz, Pfeffer und Hoisin-Sauce (oder Sojasauce) würzen. Saucenbinder einrühren, aufkochen lassen. Mit geröstetem Sesam bestreuen.
Zutaten
Für 4 Portionen
200 g grüne Bohnen
Salz
1 Zwiebel
1/2 rote Chilischote
200 g rote Paprikaschote
3 El Sesamöl
200 ml Gemüsebrühe
Pfeffer
3 El Hoisin-
1 Tl dunkler Saucenbinder
1 El gerösteter Sesam
Salz
1 Zwiebel
1/2 rote Chilischote
200 g rote Paprikaschote
3 El Sesamöl
200 ml Gemüsebrühe
Pfeffer
3 El Hoisin-
1 Tl dunkler Saucenbinder
1 El gerösteter Sesam
Zubereitungszeit
30 minNährwerte
115 kcal3 g Eiweiß
9 g Fett
4 KH
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