Petersilienwurzeln vom Blech
Von
12/2005
Foto: Matthias Haupt
Zubereitung
1. Petersilienwurzeln putzen, schälen und größere Wurzeln längs halbieren. Peperoni halbieren, entkernen und fein hacken. Thymian abzupfen und hacken (oder 2 Tl getrockneter Thymian). Peperoni und Thymian mit Ahornsirup, Salz und Olivenöl mischen.
2. Petersilienwurzeln mit dem Ölsirup mischen und auf ein Blech geben. Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad auf der 2. Schiene von unten 35-40 Min. backen, bis das Gemüse weich ist (Umluft nicht empfehlenswert). Dabei die Stücke ab und zu wenden und mit dem Ölsirup beschöpfen.
3. Mit Balsamico bianco beträufeln und mit gehackten Walnusskernen bestreuen.
Zutaten
Für 6 Portionen
1,2 kg Petersilienwurzeln
1 rote Peperoni
1/2 Bund frischer Thymian (oder 2 Tl getr. Thymian)
4 El Ahornsirup
1 Tl Salz
6 El Olivenöl
2 El Balsamico bianco
3 El gehackte Walnusskerne
1 rote Peperoni
1/2 Bund frischer Thymian (oder 2 Tl getr. Thymian)
4 El Ahornsirup
1 Tl Salz
6 El Olivenöl
2 El Balsamico bianco
3 El gehackte Walnusskerne
Zubereitungszeit
50 minNährwerte
217 kcal6 g Eiweiß
14 g Fett
17 KH
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