Weißer Schokoladenkuchen
1. Weiße Schokolade fein hacken. 180 g weiche Butter (oder Margarine), Zucker, Vanillezucker und Orangenschale mit den Quirlen des Handrührers mind. 5 Min. schaumig rühren. Eier nacheinander vollständig unterrühren. Mehl, gemahlene Mandelkerne, Backpulver und die Schokolade mischen.
2. Die Hälfte der Mehlmischung unter die Buttermasse rühren. 8 El Milch langsam unterrühren. Restliche Mehlmischung und weitere 8 El Milch unterrühren. Eine Kastenform (30x12 cm) mit Backpapier auslegen. Den Teig in die Form füllen und glatt streichen.
3. Im vorgeheizten Ofen bei 175 Grad (Umluft 160 Grad) auf der 2. Schiene von unten 55-60 Min. backen. Kuchen auf einem Rost 5 Min. abkühlen lassen, dann aus der Form nehmen. 10 g Butter zerlassen. Puderzucker mit Orangensaft glatt rühren. Butter gleichmäßig unterrühren. Den ausgekühlten Kuchen mit dem Guss verzieren.
plus Zeit zum Abkühlen
75 g weiße Schokolade
190 g weiche Butter
130 g Zucker
1 Pk. Vanillezucker
1 Tl abgeriebene Orangenschale (unbehandelt)
3 Eier (Kl. M)
230 g Mehl
75 g gemahlene Mandelkerne
2 gestr. Tl Backpulver
16 El Milch
100 g Puderzucker
2 El Orangensaft
4 g Eiweiß
15 g Fett
28 KH
