Paprika-Carbonara
Von
3/2005
Foto: Matthias Haupt
Ins Kochbuch
Zubereitung
1. Parmaschinken in dünne Streifen schneiden. Zwiebel fein würfeln. Paprikaschote putzen und in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Spaghetti nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen. In einer Pfanne Zwiebeln und Paprika in heißem Öl anbraten. Schinken zugeben und kurz mitbraten.
2. Schlagsahne und Gemüsebrühe zugießen, Ajvar zugeben und 2 Min. köcheln lassen. Ei, Eigelb und 4 El der Sahnemischung verquirlen. Unter die heiße Schinken-Sahnesauce rühren, jedoch nicht mehr kochen lassen. Parmesan dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Spaghetti abgießen, dabei etwas Kochwasser auffangen. Nudeln mit der Sauce mischen und mit etwas Kochwasser geschmeidig rühren. Pfeffern und mit Schnittlauchröllchen bestreuen.
Zubereitungsschritte
Bewertungen & Kommentare
Bewertung:
( finden 7 Stimmen)
Kommentare:
(11 Kommentare)
24.08.12
5
Frankaa
02.05.11
5
sportfreundin
Ich habe dieses Gericht schon öfter gekocht und fand es einfach super lecker!! Auch bei Freunden kam es sehr gut an. Die Idee mit dem Hachfleisch werde ich auch mal ausprobieren, klingt toll!
Zutaten
Für 2 Portionen
Ergibt 2 Portionen
60 g Parmaschinken
1 Zwiebel
1 rote Paprikaschote
200 g Spaghetti
Salz
2 El Öl
100 ml Schlagsahne
100 ml Gemüsebrühe
3 El Ajvar (Paprikapaste)
1 Ei (Kl. M)
1 Eigelb (Kl. M)
30 g geriebener Parmesan
Pfeffer
2 El Schnittlauchröllchen
1 Zwiebel
1 rote Paprikaschote
200 g Spaghetti
Salz
2 El Öl
100 ml Schlagsahne
100 ml Gemüsebrühe
3 El Ajvar (Paprikapaste)
1 Ei (Kl. M)
1 Eigelb (Kl. M)
30 g geriebener Parmesan
Pfeffer
2 El Schnittlauchröllchen
Zubereitungszeit
20 minNährwerte/Portion
834 kcal32 g Eiweiß
44 g Fett
77 g KH
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