Spargel-Pfirsich-Salat
Von
6/2005
Foto: Matthias Haupt
Zubereitung
1. Spargel im unteren Drittel schälen, dabei die holzigen Enden abschneiden. Pfirsiche halbieren, entsteinen und in dicke Spalten schneiden.
2. Pfirsiche und Spargel auf dem gut geölten, heißen Grill rundum 3-4 Min. grillen.
3. Beides auf eine Platte geben und mit Salz und Pfeffer würzen. Mozzarella in Würfel schneiden und darüber streuen.
4. Öl, Zitronensaft und Kerbel mischen und über den Salat träufeln. Vor dem Servieren 20 Min. marinieren.
Kommentar Rezeptautor
plus Marinierzeit
Bewertungen & Kommentare
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Kommentare:
(2 Kommentare)
20.05.10
sammetblue
Schade, dass sich die Spargelzeit und die Pfirsichzeit nur so kurz überschneiden. Meist ist der Spargel ja schon vorbei, wenn man aromatische Pfirsiche bekommt.
Zutaten
Für 4 Portionen
500 g grüner Spargel
2 Pfirsiche
Salz
Pfeffer
125 g Mozzarella
4 El Öl
2 El Zitronensaft
1 El gehackter Kerbel
2 Pfirsiche
Salz
Pfeffer
125 g Mozzarella
4 El Öl
2 El Zitronensaft
1 El gehackter Kerbel
Zubereitungszeit
20 minNährwerte
205 kcal8 g Eiweiß
16 g Fett
7 KH
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