Rezept

Bulgur-Salat
5150

Von 3/2006

Bulgur-Salat
Fotos: Matthias Haupt
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Zutaten

Für 4 Portionen
Ergibt 4 Portionen
Salz120 g Bulgur1 Bund glatte Petersilie250 g Tomaten1 Aufgussbeutel Pfefferminztee3-4 El Zitronensaft3 El Olivenöl Pfeffer1 Römersalatherz (200 g)1/2 unbehandelte Zitrone

Zeit

35 min

Nährwerte

pro Portion
192 kcal
3 g Eiweiß
8 g Fett
25 g KH

Zubereitung

1. 250 ml Salzwasser aufkochen, Bulgur einstreuen und zugedeckt auf der ausgeschalteten Kochstelle 25 Min. quellen lassen. Petersilie waschen, trockenschütteln, Blättchen abzupfen und fein hacken.

2. Tomaten halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch klein würfeln. Pfefferminze aus dem Beutel zum Bulgur geben. Mit Petersilie, Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer in einer Schüssel mit den Händen kräftig durchkneten.

3. Salat putzen, 6-8 äußere Blätter beiseite legen. Restliche Blätter in feine Streifen schneiden, mit den Tomaten unter den Bulgur mischen und auf den Salatblättern anrichten. Zitrone in Spalten schneiden und den Salat damit garnieren.


Zubereitungsschritte


Bewertungen & Kommentare

Kommentare: (2 Kommentare)

05.04.10 von BiniMaus
05.04.10 von BiniMaus
Warum nicht gleich 250 ml Pfefferminztee mit dem Beutel Pfefferminztee kochen und den Bulgur darin ausquellen lasse

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