Bulgur-Salat
Von
3/2006
Foto: Matthias Haupt
Ins Kochbuch
Zubereitung
1. 250 ml Salzwasser aufkochen, Bulgur einstreuen und zugedeckt auf der ausgeschalteten Kochstelle 25 Min. quellen lassen. Petersilie waschen, trockenschütteln, Blättchen abzupfen und fein hacken.
2. Tomaten halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch klein würfeln. Pfefferminze aus dem Beutel zum Bulgur geben. Mit Petersilie, Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer in einer Schüssel mit den Händen kräftig durchkneten.
3. Salat putzen, 6-8 äußere Blätter beiseite legen. Restliche Blätter in feine Streifen schneiden, mit den Tomaten unter den Bulgur mischen und auf den Salatblättern anrichten. Zitrone in Spalten schneiden und den Salat damit garnieren.
Zubereitungsschritte
Bewertungen & Kommentare
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Kommentare:
(2 Kommentare)
05.04.10
5
BiniMaus
05.04.10
BiniMaus
Warum nicht gleich 250 ml Pfefferminztee mit dem Beutel Pfefferminztee kochen und den Bulgur darin ausquellen lasse
Zutaten
Für 4 Portionen
Ergibt 4 Portionen
Salz
120 g Bulgur
1 Bund glatte Petersilie
250 g Tomaten
1 Aufgussbeutel Pfefferminztee
3-4 El Zitronensaft
3 El Olivenöl
Pfeffer
1 Römersalatherz (200 g)
1/2 unbehandelte Zitrone
120 g Bulgur
1 Bund glatte Petersilie
250 g Tomaten
1 Aufgussbeutel Pfefferminztee
3-4 El Zitronensaft
3 El Olivenöl
Pfeffer
1 Römersalatherz (200 g)
1/2 unbehandelte Zitrone
Zubereitungszeit
35 minNährwerte/Portion
192 kcal3 g Eiweiß
8 g Fett
25 g KH
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