Bulgur-Chili
Von
3/2006
Foto: Matthias Haupt
Zubereitung
1. Das Weiße von den Frühlingszwiebeln fein würfeln, Chilischote längs halbieren, entkernen und fein würfeln, Knoblauchzehe fein würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen und alles darin andünsten. Pizzatomaten und Gemüsebrühe zugeben und aufkochen lassen. Bulgur untermischen, vom Herd nehmen und zugedeckt 20 Min. quellen lassen.
2. Das Hellgrüne der Frühlingszwiebeln in schräge Ringe schneiden. Mais und Kidneybohnen in einem Sieb mit kaltem Wasser abspülen, gut abtropfen lassen.
3. Mais und Bohnen unter den Bulgur mischen und bei milder Hitze erwärmen. Mit Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel und Oregano würzen. Mit den hellgrünen Frühlingszwiebeln bestreuen. Dazu passt saure Sahne.
Bewertungen & Kommentare
Bewertung:
( finden 6 Stimmen)
Kommentare:
(7 Kommentare)
14.12.09
3
Nasira
Das Bulgur-Chili hat im Großen und Ganzen gut geschmeckt, aber irgendwie hat mir da noch was gefehlt, aber ich weiß bis jetzt nicht was. Es war etwas süßlich durch den Mais. Vielleicht versuche ich es beim nächsten Mal mit einem Schuß Rotwein. Von den Gewürzen habe ich im Übrigen um einiges mehr drangegeben, als im Rezept angegeben.
03.06.09
5
dani0877
SUPER lecker! Schmeckt auch Nichtvegetariern. Echt ausprobieren. Wir haben allerdings den Kreuzkümmel weggelassen.
Zutaten
Für 2 Portionen
4 Frühlingszwiebeln
1 rote Chilischote
1 Knoblauchzehe
2 El Öl
2 Dosen Pizzatomaten (à 425 g EW)
400 ml Gemüsebrühe
150 g Bulgur
1 Dose Mais (212 g EW)
1 Dose Kidneybohnen (212 g EW)
Salz
Pfeffer
1 Prise Kreuzkümmel
1 El gehacktes Oregano (oder 1/2 Tl getr. Oregano)
1 rote Chilischote
1 Knoblauchzehe
2 El Öl
2 Dosen Pizzatomaten (à 425 g EW)
400 ml Gemüsebrühe
150 g Bulgur
1 Dose Mais (212 g EW)
1 Dose Kidneybohnen (212 g EW)
Salz
Pfeffer
1 Prise Kreuzkümmel
1 El gehacktes Oregano (oder 1/2 Tl getr. Oregano)
Zubereitungszeit
35 minNährwerte
505 kcal16 g Eiweiß
12 g Fett
78 KH
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