Klopsduett
Von
3/2005
Foto: Matthias Haupt
Zubereitung
1. Schalotten und Knoblauch fein würfeln und in 1 El Öl glasig dünsten. Hack, Kartoffelpüree-Pulver, Ei, Salz, Pfeffer, Schalotten und Knoblauch in einer Schüssel sorgfältig verkneten.
2. Füllung 1: Walnusskerne und Petersilie hacken und mit süßem Senf mischen. Die Hälfte der Frikadellen damit füllen.
3. Füllung 2: Gegrillte Paprika und grüne Pfefferkörner gut abtropfen lassen und fein würfeln. Mit Pizzakäse mischen und die andere Hälfte der Frikadellen damit füllen.
4. 2 El Öl in einer Pfanne erhitzen, Frikadellen von allen Seiten goldbraun braten. Auf ein Backblech legen und bei 190 Grad auf der 2. Schiene von unten 10-15 Min. backen (Umluft nicht empfehlenswert). Sofort servieren.
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23.03.09
5
Bodolino
Zutaten
Für 2 Portionen
100 g Schalotten
1 Knoblauchzehe
3 El Öl
200 g gemischtes Hack
2 El Kartoffelpüree-
1 Ei (Kl. M)
1/2 Tl Salz
1/2 Tl Pfeffer
1 El Walnusskerne
2 Stiele Petersilie
1 Tl süßer Senf
30 g gegrillte Paprikaschote (Glas)
1 Tl grüne Pfefferkörner (Glas)
1-2 El Pizzakäse
1 Knoblauchzehe
3 El Öl
200 g gemischtes Hack
2 El Kartoffelpüree-
1 Ei (Kl. M)
1/2 Tl Salz
1/2 Tl Pfeffer
1 El Walnusskerne
2 Stiele Petersilie
1 Tl süßer Senf
30 g gegrillte Paprikaschote (Glas)
1 Tl grüne Pfefferkörner (Glas)
1-2 El Pizzakäse
Zubereitungszeit
40 minNährwerte
512 kcal26 g Eiweiß
41 g Fett
11 KH
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